Вот я нашла интересный рецепт Захера, кому интересно:
Для приготовления теста:
4 яйца,
100 г масла,
3/4 ст. пшеничной муки,
2 ч.л. разрыхлителя теста,
2/3 ст. песка,
100 г шоколада (тёмного, , 55-70% какао).
Для приготовления глазури:
1/4 ст. 22%,
2 ст.л. песка (по желанию),
100 г шоколада (тёмного, , 55-70% какао),
50 г масла.
Для промазывания коржей понадобится 350-400 г абрикосового джема.
Подавать торт "Захер" рекомендуется со .
Также можно встретить рецепты с в тесто коньяка, какао-порошка, ванильного и молотого миндаля.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА
Отделите желтки от и сотрите их с 1/3 стакана песка. На водяной растопите шоколад и масло.
Смешайте желтковую смесь с шоколадно-масляной, затем муку смешанную с разрыхлителем теста и хорошо вымешайте тесто. С помощью или до плотной пены. Небольшими количествами к 1/3 стакана песка и продолжите .
аккуратно вмешайте в тесто.
тесто в подготовленную (смазанную маслом и обсыпанную мукой) форму для выпекания и выпекайте около часа в духовке разогретой до 160-170 градусов.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ГЛАЗУРИ
На водяной разогрейте , и мешайте до его полного растворения. Затем шоколад и масло, и постоянно помешивая полностью растопите их.
ОТДЕЛКА ТОРТА
Остывший корж переверните ровной стороной наверх и разрежьте по на 2 равные части.
Снимите верхнюю часть и промажьте поверхность коржа абрикосовым джемом. Сверху поместите второй корж и его (чтобы покрепче ";). Поверхность торта смажьте оставшимся джемом.
Возьмите тарелку (в диаметре чем торт хотя бы на 2-3 см), и поверх неё решетку (из духовки). Теперь, вооружившись лопаткой, приступайте к глазированию. Лейте глазурь в центр торта. Глазурь должна равномерно растекаться к краям. С помощью лопатки распределяйте стекающую глазурь по поверхности.
Оставьте торт на 5-10 минут, можно и дольше, чтобы глазури стекли. Аккуратно, с помощью лопатки, торт на тарелку на которой собираетесь подать этот шедевр к столу.
Для приготовления теста:
4 яйца,
100 г масла,
3/4 ст. пшеничной муки,
2 ч.л. разрыхлителя теста,
2/3 ст. песка,
100 г шоколада (тёмного, , 55-70% какао).
Для приготовления глазури:
1/4 ст. 22%,
2 ст.л. песка (по желанию),
100 г шоколада (тёмного, , 55-70% какао),
50 г масла.
Для промазывания коржей понадобится 350-400 г абрикосового джема.
Подавать торт "Захер" рекомендуется со .
Также можно встретить рецепты с в тесто коньяка, какао-порошка, ванильного и молотого миндаля.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА
Отделите желтки от и сотрите их с 1/3 стакана песка. На водяной растопите шоколад и масло.
Смешайте желтковую смесь с шоколадно-масляной, затем муку смешанную с разрыхлителем теста и хорошо вымешайте тесто. С помощью или до плотной пены. Небольшими количествами к 1/3 стакана песка и продолжите .
аккуратно вмешайте в тесто.
тесто в подготовленную (смазанную маслом и обсыпанную мукой) форму для выпекания и выпекайте около часа в духовке разогретой до 160-170 градусов.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ГЛАЗУРИ
На водяной разогрейте , и мешайте до его полного растворения. Затем шоколад и масло, и постоянно помешивая полностью растопите их.
ОТДЕЛКА ТОРТА
Остывший корж переверните ровной стороной наверх и разрежьте по на 2 равные части.
Снимите верхнюю часть и промажьте поверхность коржа абрикосовым джемом. Сверху поместите второй корж и его (чтобы покрепче ";). Поверхность торта смажьте оставшимся джемом.
Возьмите тарелку (в диаметре чем торт хотя бы на 2-3 см), и поверх неё решетку (из духовки). Теперь, вооружившись лопаткой, приступайте к глазированию. Лейте глазурь в центр торта. Глазурь должна равномерно растекаться к краям. С помощью лопатки распределяйте стекающую глазурь по поверхности.
Оставьте торт на 5-10 минут, можно и дольше, чтобы глазури стекли. Аккуратно, с помощью лопатки, торт на тарелку на которой собираетесь подать этот шедевр к столу.