Доброго вечера! Подскажите начинающему повару) Никогда не котлеты. Какое мясо лучше брать? какую часть? Что в мясной фарш? Хочу чтобы котлеты получились мягкими и сочными. Читала, что кто-то за яиц, а кто-то категорически против. Обязательно ли котлеты в муке? Вобщем расскажите как вы готовите.
