http://forum.raut.ru Новое в теме Кулинарные рецепты форума на сайте [forum.raut.ru] ru http://backend.userland.com/rss2 Thu, 16 Apr 2026 12:48:53 +0300 Кулинарные рецепты в форуме Беседка.
Класс, столько рецептов,аж глаза , начну с курочки, понравился рецептик
30.07.2014 09:46:20, Wintaj.]]> http://forum.raut.ru/forum10/topic130020/message15367/ http://forum.raut.ru/forum10/topic130020/message15367/ Wed, 30 Jul 2014 09:46:20 +0400 Беседка Кулинарные рецепты в форуме Беседка.
все хочу сделать спагетти, никак не найду подходящего рецепта. проверенного. Муть всякую дают, или у меня руки не из того места...Не спагетти а черти шо получается
14.07.2014 10:44:45, Nikassia.]]> http://forum.raut.ru/forum10/topic130020/message15310/ http://forum.raut.ru/forum10/topic130020/message15310/ Mon, 14 Jul 2014 10:44:45 +0400 Беседка Кулинарные рецепты в форуме Беседка.
А я вот итальянскую кухню люблю.
Спагетти - 250 г
масло - 20 г
чеснок - 2 .
лук красный - 1 головка
- 50 г
20% - 200 мл
сыр пармезан тертый - 50 г
яйцо - 4 шт.
соль, перец по вкусу
Вскипятить воду в кастрюле и сварить пасту до состояния аль . Обычно для этого варить ее на минуту меньше, чем на пачке. [LEFT]Пока паста варится, растопите на сковороде масло и обжарьте на нем мелко нарезанные лук, чеснок и . До мягкости и до отчетливого чесночного и жаренобеконного запаха. [LEFT]Снимите сковороду с огня и в глубокой миске четыре яичных желтка со и тертым пармезаном. Посолите и подробно поперчите смесь, еще раз .[LEFT]В готовые спагетти вывалите обжаренные с луком и чесноком кусочки . Влейте смесь , желтков и пармезана, перемешайте. И сразу подавайте, посыпав свеженатертым сыром и черным молотым перцем.
Рецепт не мой, но потрясающе вкусно
[/LEFT][/LEFT][/LEFT]
10.06.2014 16:39:34, rose.]]> http://forum.raut.ru/forum10/topic130020/message15205/ http://forum.raut.ru/forum10/topic130020/message15205/ Tue, 10 Jun 2014 16:39:34 +0400 Беседка Кулинарные рецепты в форуме Беседка.
[IMG]http://lfwomen.ru/wp-content/uploads/2014/05/salat-iz-kukuruzy-rediski-i-svezhix-ogurcov-105x105.jpg[/IMG] Салат из кукурузы, редиса и свежих огурчиков

Состав ингредиентов:[LIST]
[*][B]Свежий редис[/B] — 1 пучок
[*][B]Огурец свежий[/B] — 2 шт
[*][B]Картофель[/B] — 2 или 3 средних
[*][B]Кукуруза или горошек консервированные[/B] — пол
[*][B]Салат [/B] — 1 пучок
[*][B]Лук [/B] — 1 пучок
[*][B]Сметана нежирная или йогурт[/B] — 100 гр
[*][B]Соль[/B] — по вкусу
[/LIST]Приготовление :[LIST=1]
[*]Огурцы вымыть и очистить от кожуры, нарезать тонкими пластинками.
[*]Свежую редиску очистить от корешка и , тщательно вымыть, хорошенько обсушить и нарезать тонкими кружочками.
[*]Картофель промыть и отварить в мундире до готовности. Воду , картофель остудить и нарезать кубиками или мелкими ломтиками, кому как нравится.
[*]Салат разделить на отдельные листья, вымыть под струей холодной воды и откинуть на , далее разделить на крупные куски.
[*]Кукурузу или горошек откинуть на .
[*]Листья , для , выстелить на тарелку. Все ингредиенты смешать и выложить на листья .
[*] лук помыть и нарезать мелкими колечками.
[*]Всё посолить, заправить сметаной или йогуртом, затем посыпать луком.
[/LIST]
18.05.2014 18:11:39, Afosha.]]> http://forum.raut.ru/forum10/topic130020/message15141/ http://forum.raut.ru/forum10/topic130020/message15141/ Sun, 18 May 2014 18:11:39 +0400 Беседка Кулинарные рецепты в форуме Беседка.
[quote]Pris123 пишет:
Очень люблю японскую кухню и готовлю очень часто. Хочу поделиться простым рецептом креветок в темпуре.

[img]http://myrolls.ru/products_pictures/krevtemp-s.jpg[/img]

Итак, начнем:

Для приготовления нам понадобится Мука темпурная, Панировочные сухари Panko, стакан ледяной воды, растительное масло и королевские креветки. Муку можно использовать и обычную, а вместо Панко взять обычные панировочные сухари.

1. Очистить креветки от панциря.
2. Сделать на креветке поперечные надрезы со стороны брюшка. этому креветка не скручивается при жарке.
3. Смешать муку и ледяную воду, чтобы получить не очень густое тесто. Вы также можете приготовить тесто темпура по рецепту в разделе Статьи.
4. Обмакнуть креветки в тесто.
5. креветки в панировочных сухарях.
6. Обжарить креветки в растительном масле до золотистого цвета. Температура масла должна быть около 170-180 градусов. температура меньше, то тесто впитывать много масла и не хрустящим.

По такому же сценарию вы можете приготовить любые овощи или морепродукты.[/quote]
Такое красивое получается!!! я, даже не сомневаюсь. что он действительно вкусное !
09.07.2013 13:24:05, Наталка.]]> http://forum.raut.ru/forum10/topic130020/message12989/ http://forum.raut.ru/forum10/topic130020/message12989/ Tue, 09 Jul 2013 13:24:05 +0400 Беседка Кулинарные рецепты в форуме Беседка.
Даа, спагетти я совсем правильно написала))) !!!!
09.07.2013 13:22:31, Наталка.]]> http://forum.raut.ru/forum10/topic130020/message12988/ http://forum.raut.ru/forum10/topic130020/message12988/ Tue, 09 Jul 2013 13:22:31 +0400 Беседка Кулинарные рецепты в форуме Беседка.
[quote]Olga-Orlova пишет:
Паста Аматричиана

1 средняя луковица, тонко порезанная; 2 чеснока; 4 ст.ложки оливкового масла; 3 ломтика корейки или , мелко порубленных; 1 (400 г) консервированных рубленых ; ¼ чашки рубленой свежей петрушки; соль, чёрный молотый перец, красный молотый перец; 450 г сухой пасты (обычно используют толстые трубочки , но можно использовать пене, спагетти или фусили); свеженатёртый сыр Романо.

Налейте в сковороду оливковое масло, лук и готовьте до полупрозрачности. корейку или и готовьте ещё несколько минут. чеснок и хорошо перемешайте. , посолите, поперчите, посыпьте красным перцем и кипятите соус на маленьком огне примерно полчаса. Отварите пасту до состояния «аль (чуть твердоватая на ) и перемешайте с соусом. Подавайте горячим, посыпав сверху петрушкой и тёртым сыром.[/quote]
А, что вроде такой интересный рецепт! Надо приготовить! Правда со спагеттими!!!
09.07.2013 13:07:04, Наталка.]]> http://forum.raut.ru/forum10/topic130020/message12987/ http://forum.raut.ru/forum10/topic130020/message12987/ Tue, 09 Jul 2013 13:07:04 +0400 Беседка Кулинарные рецепты в форуме Беседка.
хачу�акую
30.06.2013 20:02:17, Jokerjar.]]> http://forum.raut.ru/forum10/topic130020/message12986/ http://forum.raut.ru/forum10/topic130020/message12986/ Sun, 30 Jun 2013 20:02:17 +0400 Беседка Кулинарные рецепты в форуме Беседка.
[quote]Olga-Orlova пишет:
Итальянские тосты с куриной печенью

Для рецепта вам потребуется:


растительное масло - 4 ст.л.
чеснок (толченый) - 1
хлеб для тостов
куриная печень (нарезанная ломтиками) - 120г
красный соус «песто» - 3 ст.л.
творог - 100г
( листья) - 4 ст.л.
кедровые орешки - 5 ст.л.


Смешайте масло с чесноком и дайте настояться 2-3 часа. Разогрейте гриль. Куски хлеба толщиной в 1 см смажьте маслом и поджарьте на гриле до золотистого цвета. Остатки масла в сковороду и поджарьте печень. красный соус «песто» и с огня. в миску и разотрите с творогом. Намажьте тосты приготовленной смесью, , орешками и поджарьте на гриле 1 минуту.[/quote]
Что мне для пробы этого рецепта не хватало, так это кедровых орешек. А, папа с работы приехал с Севера и привез нам таких замечательных орешек. Сразу про рецепт вспомнила.
02.04.2013 21:52:18, Наталка.]]> http://forum.raut.ru/forum10/topic130020/message12985/ http://forum.raut.ru/forum10/topic130020/message12985/ Tue, 02 Apr 2013 21:52:18 +0400 Беседка Кулинарные рецепты в форуме Беседка.
Очень люблю японскую кухню и готовлю очень часто. Хочу поделиться простым рецептом креветок в темпуре.

[img]http://myrolls.ru/products_pictures/krevtemp-s.jpg[/img]

Итак, начнем:

Для приготовления нам понадобится Мука темпурная, Панировочные сухари Panko, стакан ледяной воды, растительное масло и королевские креветки. Муку можно использовать и обычную, а вместо Панко взять обычные панировочные сухари.

1. Очистить креветки от панциря.
2. Сделать на креветке поперечные надрезы со стороны брюшка. этому креветка не скручивается при жарке.
3. Смешать муку и ледяную воду, чтобы получить не очень густое тесто. Вы также можете приготовить тесто темпура по рецепту в разделе Статьи.
4. Обмакнуть креветки в тесто.
5. креветки в панировочных сухарях.
6. Обжарить креветки в растительном масле до золотистого цвета. Температура масла должна быть около 170-180 градусов. температура меньше, то тесто впитывать много масла и не хрустящим.

По такому же сценарию вы можете приготовить любые овощи или морепродукты.
15.03.2013 10:45:51, Pris123.]]> http://forum.raut.ru/forum10/topic130020/message12984/ http://forum.raut.ru/forum10/topic130020/message12984/ Fri, 15 Mar 2013 10:45:51 +0400 Беседка Кулинарные рецепты в форуме Беседка.
[quote]Olga-Orlova пишет:
с грибами и сыром

10 г сушеных грибов; 1 л куриного ; 40 г масла; 2 ст.ложки оливкового масла; 2 средние луковицы, мелко порезанные; 200 г шампиньонов, мелко порезанных; 400 г риса арборио; 80 г сыра пармезан, мелко натертого.

Поместите сушеные грибы в миску, залейте 250 мл кипящей водой и отставьте на 30 мин. Слейте воду, сохранив 125 мл. Смешайте грибную воду, и 375 мл воды в кастрюле, доведите до кипения, огонь, накройте и оставьте, пока готовится все остальное. Разогрейте и оливковое масло в сковороде, обжарьте лук и все грибы, помешивая, пока лук не станет мягким. рис и размешайте, чтобы он полностью покрыт маслом. 1 чашку воды с и варите на маленьком огне, пока вся не впитается. Продолжайте , по одной чашке, помешивая, пока вся не впитается после каждого . Всё это должно занять около 35 мин. Перемешайте с сыром и подавайте на стол.[/quote]
А, вот такое я готовила! Вкусно на получается. Получилось то совершенно ! Сестра в гости с племяшками моими приехала, а она очень любит японскую, итальянскую кухню. Вот и меня это готовить. Я, нашу русскую кухню люблю, кавказкую и .
17.12.2012 21:05:59, Наталка.]]> http://forum.raut.ru/forum10/topic130020/message12983/ http://forum.raut.ru/forum10/topic130020/message12983/ Mon, 17 Dec 2012 21:05:59 +0400 Беседка Кулинарные рецепты в форуме Беседка.
Чахохбили

1 курица
100 г масла для жарки
1 луковица
2 ст. ложки томат-пасты или 3 свежих
1 ч. ложка яблочного
100 мл вина
1 ч. ложки
соль
перец
специи
1. Лук репчатый очистить, обмыть, мелко нарезать. Положить на сковороду
с разогретым жиром и на огне пассеровать до размягчения.

2. Выпотрошенную, обмытую курицу нарубить кусочками , посолить, положить в сковороду с разогретым жиром и, изредка помешивая, обжарить до образования румяной корочки.

3. После этого влить или воду, , разведенную водой томат-пасту или протертые на терке и вино. соль, , пассерованный лук, перец черный молотый и лавровый лист. Сковороду накрыть крышкой, и при кипении тушить до готовности 30-35 мин.

4. При подаче на стол, на тарелки положить чахохбили, на гарнир подойдёт отварной рис или картофельное пюре.
Посыпать мелко нарезанной и петрушки
01.08.2012 16:39:25, Olga-Orlova.]]> http://forum.raut.ru/forum10/topic130020/message12982/ http://forum.raut.ru/forum10/topic130020/message12982/ Wed, 01 Aug 2012 16:39:25 +0400 Беседка Кулинарные рецепты в форуме Беседка.
Ачма

Продукты:

мука пшеничная — 1 кг
сыр — 1 кг
масло — 300-500 гр
сметана — 200 гр
яйцо — 5 шт.
вода — 1 стакан
соль
Яйца , воду, муку, соль, замесите тесто, разделите на 8 частей, первая из которых должна быть других. Сформуйте шарики и оставьте для расстойки на 10 минут.
Шарики тонко раскатайте, — по размеру противня. его в смазанный маслом противень, полейте частью растопленного масла. Остальные пласты опустите в кипящую воду на 1–2 минуты, выньте и залейте холодной водой. Откиньте на .

Сыр натрите на терке и смешайте с 2 нормы растопленного масла и сметаной.

На сырой пласт теста положите 3 отваренных пласта, поливая каждый маслом. Сверху 2 сырной начинки, 3 пласта теста, смазанные маслом, оставшуюся начинку. Загните края сырого пласта и закройте последним пластом. Разрежьте на порции и запеките в духовке до золотистой корочки при 200 °С.
01.08.2012 16:38:22, Olga-Orlova.]]> http://forum.raut.ru/forum10/topic130020/message12981/ http://forum.raut.ru/forum10/topic130020/message12981/ Wed, 01 Aug 2012 16:38:22 +0400 Беседка Кулинарные рецепты в форуме Беседка.
Пеламуши

Продукты:

0,5 л виноградного сока
4 столовые ложки горки кукурузной муки
1 столовая ложка пшеничной муки
½ стакана грецких орехов (для , ну и вкуса конечно!)
– в том виноградный сок очень кислым.
Для начала нам потребуется хороший виноградный сок. Желательно из черного винограда, пеламуши и из , но я никогда не такого, поэтому не могу о вкусе. В советские времена пеламуши у меня дома готовили из покупного сока в 3-х литровых , но времена не те, в соках 30-50% «восстановленности» остальное не понятно что, поэтому я купила виноград и выжала из него сок. Конечно повезет тем, у кого есть пресс (в смысле для сока), потому что я давила в обычной соковыжималке и от летящих виноградных косточек , хотя в итоге получила замечательный по консистенции и приятный на вкус натуральный сок.
В кастрюльку с толстым дном (не эмалированную – пригорать), наливаем 0,3 литра сока, периодически помешивая кипения. 0,2 л сока смешиваем с кукурузной и пшеничной мукой, размешиваем чтобы не комочков. В закипевший сок тонкой струйкой вливаем заправку и помешивая варим до загустения и отсутствия мучного запаха. У меня на это ушло 20 минут.

Пеламуши наливаем в 1-2 см в неглубокие тарелки, разравниваем ложкой или ножом смоченными в воде, орехами. Можно есть в горячем и холодном .
01.08.2012 16:37:19, Olga-Orlova.]]> http://forum.raut.ru/forum10/topic130020/message12980/ http://forum.raut.ru/forum10/topic130020/message12980/ Wed, 01 Aug 2012 16:37:19 +0400 Беседка Кулинарные рецепты в форуме Беседка.
Чвиштари

Продукты:

Кукурузная мука
Горячая вода
Сыр
Немного подсолнечного масла для жарки.
Вскипятить в чайнике воду и дать ей немного остыть. средней мягкости и солености нарезать, при этом, что вы прятать куски сыр в лепешку, а форма лепешки зависеть от формы куска сыра. Я режу сыр на продолговатые (неширокие) куски толщиной примерно 1 см.

Кукурузную муку просеять в миску. Постепенно вливать горячую воду (вода должна быть скорее горячей, чем теплой, но не обжигать вам руки) и одновременно замешивать тесто. воду постепенно, по пол-стакана за раз, тогда вам легко определить консистенцию — должно получиться довольно густое и очень липкое тесто. Тесто не надо долго месить, просто , что оно однородное и в нем не осталось сухих комочков, не пропитавшихся влагой.

Для наглядности: когда оно готово, и я начинаю лепить лепешки, то тесто выглядит вот так...

Поставить сковородку на огонь среднего, и нагреть в ней подсолнечное масло.

Для того, чтобы лепешки лепились легко, вам понадобится смачивать руки водой. Можно просто держать кран открытым и после каждой лепешки смывать руки водой.

Итак, мокрыми руками берем немного теста (столько, сколько помещается у вас в кулачке, лепешки должны быть небольшими), формируем из него продолговатый шарик, напоминающий по форме мяч для рэгби. Затем втыкаем в этот «мяч» кусок сыра и стараемся хорошо его тестом со всех сторон, чтобы он не выглядывал наружу. Старайтесь, чтобы вокруг сыра не очень много теста, а то вкус сыра потеряется.

Осторожно лепешку на сковородку (она должна тут же начать шипеть, что означает, что температура масла правильная) и лепим . На небольшом огне поджариваем лепешечки с сторон и едим их горячими, запивая красным вином.

Вот готовые чвиштари — и в разрезе Немного сыра таки выползло наружу, но это даже вкуснее!
01.08.2012 16:36:20, Olga-Orlova.]]> http://forum.raut.ru/forum10/topic130020/message12979/ http://forum.raut.ru/forum10/topic130020/message12979/ Wed, 01 Aug 2012 16:36:20 +0400 Беседка Кулинарные рецепты в форуме Беседка.
Продукты:

250 г грецкого ореха(светлого,жирного)
500 мл воды прокипяченной или
0,5 ч.л. порошка кинзы
0,5 ч.л. уцхо
0,3 ч.л. шафрана имеретинского
2 чеснока
0,5 ст. ложки винного или лимонного сока
красный молотый перец
соль.
нет специй,можмо заменить сухой аджикой.
1 луковица
1 ст. ложка растительного масла.
Орехи пропускаем 2 раза через мясорубку. специи и истолченный чеснок, начинаем хорошо разминать рукой(жамкать),чтобы выделилось ореховое масло ярко-желтого цвета.Масло в .Затем в миску с орехами примерно 20-30 г горячей воды и тщательно размешиваем.На этом этапе можно использовать .Дальше потихоньку подливаем горячую воду или ,до тех пор,пока масса не станет как густая сметана.Солим.
Мелко режем 1 луковицу и обжариваем ее на растительном масле до прозрачности, и через марлю,или широкий отжимаем лук в .
Можно лук и не жарить,а меленько нарезать.Кому как нравится.Перемешиваем,пробуем и разливаем в пиалки,а сверху каплями орехового масла.
01.08.2012 16:35:10, Olga-Orlova.]]> http://forum.raut.ru/forum10/topic130020/message12978/ http://forum.raut.ru/forum10/topic130020/message12978/ Wed, 01 Aug 2012 16:35:10 +0400 Беседка Кулинарные рецепты в форуме Беседка.
Варенье из арбузных корок


Продукты:

Арбузные корки — около 2 кг
Сахарный песок — 3 кг
Вода (смотрите в рецепте)
Лимонная цедра — 2 пакетика (или с 2-х лимонов)
Ванильный — 4 пакетика.
качестве пролога к действу купите спелый арбуз и ешьте его на здоровье, только не выбрасывайте корки. Когда весь арбуз съеден, можно приступать! На готовку у вас три дня, но не пугайтесь: речь лишь о поэтапной варке. часть работы сделана в первый же .

Итак, приступим.

1. В первую очередь, тщательно срежьте с корок всю розовую часть: арбузные корки должны стать . Затем вооружитесь картофелечисткой и с наружной стороны корок.



2. Взвесьте корки, чтобы знать, сколько у вас исходного материала. Корки от арбуза вывешивают примерно 2 килограмма (у меня 2 кг 200 грамм от одного арбуза 11 кг), соответственно, все дальнейшие пропорции именно для 2-х килограммов арбузных корок.

3. Теперь надо нарезать корки так, как вам нравится: можно ромбиками, брусками, а можно использовать волнистый ножик, как это сделала я (, что длинные брусочки в маленькие , хотя и очень эффектно смотрятся на тарелке). Порезав, осторожно наколите каждый кусочек вилкой.



4. Растворите 3 чайные ложки пищевой соды в стакане горячей воды. Когда сода полностью растворится, вылейте эту воду в эмалированную кастрюлю, 10 стаканов холодной воды и арбузные корки. Дайте постоять примерно 6 часов, после чего в течение длительного времени подержите под проточной водой. Я несколько раз промыла арбузные корки, а потом оставила кастрюлю под тонкой струйкой воды примерно на 4 часа (чем дольше они промываться – тем лучше).



5. В эмалированный таз налейте 6-7 стаканов кипятка, засыпьте 1,5 килограмма и сварите . Опустите арбузные корочки, помешивая, доведите до кипения (на среднем огне), покипятите минут 15 и выключите. Накройте варенье кухонным полотенцем и о нем на 12 часов или на целые сутки, как вам . Так выглядят корки после первой варки.



6. На второй засыпьте в варенье оставшиеся полтора килограмма , доведите до кипения и прокипятите в течение 15 минут. Выключите, накройте полотенцем и оставьте еще на 12 часов (или на сутки).

7. На третий опять поставьте таз на огонь, два стакана горячей воды, помешивая, доведите варенье до кипения и варите примерно час, до полной готовности корок. , что в процессе варки сок не густеет; вы переварите варенье, сок выкипит, и варенье в результате . Попробуйте кусочек: он , золотистый на цвет и надкусывается с легким хрустом — варенье готово. В конце варки лимонную цедру и ваниль, хорошо все размешайте, дайте покипеть еще пару минут и выключайте.

«Правильное» варенье прозрачное, золотистое, как янтарь, а корочки приятно похрустывают, как цукаты.

Примечание: варенье в остывшим. Сначала заполните кусочками варенья, а затем залейте сок, чтобы все кусочки хорошо им покрыты. Храните варенье в прохладном месте.
01.08.2012 16:25:47, Olga-Orlova.]]> http://forum.raut.ru/forum10/topic130020/message12977/ http://forum.raut.ru/forum10/topic130020/message12977/ Wed, 01 Aug 2012 16:25:47 +0400 Беседка Кулинарные рецепты в форуме Беседка.
Курица с

На 6 порций. Время приготовления: 40 мин.

Продукты:

1 курица (примерно 1 кг.)
соль
молотый черный перец
4-5 ст. л. топленого масла
150 гр. сушеного
4 крупных луковицы
1 ст. л. песка
2 ст. л. гранатовых зерен
Как готовить:

Курицу обработать, вымыть, нарезать на кусочки размером с грецкий орех, посолить и поперчить. В сковороде разогреть половину масла, обжарить курицу до золотистого цвета в течение примерно 8-10 минут.

замочить в небольшом количестве воды. Лук почистить, нарезать четвертинками. В отдельной сковороде разогреть оставшееся масло, обжарить лук до прозрачности, затем и , перемешать.

Полить курицу луковым соусом, перемешать. При подаче посыпать зернами граната.
01.08.2012 16:24:26, Olga-Orlova.]]> http://forum.raut.ru/forum10/topic130020/message12976/ http://forum.raut.ru/forum10/topic130020/message12976/ Wed, 01 Aug 2012 16:24:26 +0400 Беседка Кулинарные рецепты в форуме Беседка.
зимний

На 7-8 двухлитровых . Подготовка: 3 ч. Приготовление: 32-34 ч.

Продукты:

10 кг.
4 кг. перца
4 кг. лука
500 гр. чеснока
2-3 л. не рафинированного подсолнечного масла
2 стакана винного
по 2 стакана молотых уцхо-, кориандра, имеретинского шафрана
по 1 ст. л. молотых корицы, красного острого и черного перца
6-7 гвоздики
300 гр. нейодированной соли
Как готовить:

Овощи очистите, вымойте и обсушите полотенцами. нарежьте кружками или крупными кубиками, засыпьте солью и оставьте на 2 ч. Затем тщательно отожмите от лишней влаги. Жарьте на сковороде в масле порциями до румяной корочки — и необязательно до полной готовности. Выкладывайте на полотенца или в чистую сухую миску, отжимая от лишнего масла. Перец и лук нарежьте аккуратными крупными полосками или квадратиками — они в сырыми.

Смешайте с 1 л. масла и 1 стаканом воды, вскипятите и остудите. Растолките в ступке или прокрутите через мясорубку чеснок с солью. Растолките гвоздику, смешайте со специями. Соедините эти компоненты и разотрите их в небольшом количестве подсолнечного масла, затем разведите в оставшемся масле с — должна получиться паста. Все ингредиенты — , перцы, лук и специи в масле — соедините в объемной посуде. Длинной ложкой тщательно перемешайте их, накройте крышкой и оставьте пропитываться на 8-10 ч. Затем попробуйте на остроту и соль, приправьте при необходимости и разложите по . Салат готов через 24 ч. Хранить в прохладном месте.
01.08.2012 16:23:07, Olga-Orlova.]]> http://forum.raut.ru/forum10/topic130020/message12975/ http://forum.raut.ru/forum10/topic130020/message12975/ Wed, 01 Aug 2012 16:23:07 +0400 Беседка Кулинарные рецепты в форуме Беседка.
Еще я просто обожаю кавказскую кухню, которая столь отличается от итальянской, но это не ее менее замечательной.

Итак, начнем...
01.08.2012 16:21:46, Olga-Orlova.]]> http://forum.raut.ru/forum10/topic130020/message12974/ http://forum.raut.ru/forum10/topic130020/message12974/ Wed, 01 Aug 2012 16:21:46 +0400 Беседка Кулинарные рецепты в форуме Беседка.
с луком-пореем


1 (1 кг)
1 лук-порей
100 г моркови
100 г репчатого лука
100 г цуккини
3 ст. л. оливкового масла
2 лавровых листа
1 чеснока
1 пучок петрушки
100 мл сухого вина
соль, черный перец по вкусу


1. вымыть, очистить от чешуи, выпотрошить, опять промыть под проточной водой и просушить . Внутрь положить лавровые листья и чеснока.
2. Лук-порей вымыть, разделить вдоль пополам. Вскипятить 1 стакан воды, варить лук-порей несколько минут. Воду , отставить в сторону. Лук-порей остудить.
3. стеблями лука-порея.
4. Морковь, репчатый лук, цуккини вымыть, нарезать кубиками.
5. Духовку разогреть до 200°С. Рыбу положить на противень, полить вином и сбрызнуть оливковым маслом.
6. Нарезанные овощи выложить вокруг рыбы, посолить, поперчить. Запекать в духовке 25 мин. Рыбу разделать прямо за столом. Подавать с овощами, посыпав нарезанной петрушкой.
27.07.2012 13:27:39, Olga-Orlova.]]> http://forum.raut.ru/forum10/topic130020/message12973/ http://forum.raut.ru/forum10/topic130020/message12973/ Fri, 27 Jul 2012 13:27:39 +0400 Беседка Кулинарные рецепты в форуме Беседка.
Омлет с и майораном
6 яиц
1 консервированного (190 г)
70 г сыра Эмменталь
30 г масла
1 пучок майорана
соль, свежемолотый черный перец по вкусу

Время приготовления: 20 мин.
1. Мясо вынуть из , размять вилкой. Сыр нарезать мелкими кубиками.
2. Яйца вилкой, и сыр, посолить, поперчить, хорошо перемешать.
3. Майоран вымыть, мелко нарезать и в яичную смесь.
4. В сковороде растопить масло, вылить яичную смесь и жарить омлет до образования корочки. Затем огонь , сковороду накрыть крышкой и жарить омлет 1-2 мин.
5. Омлет осторожно перевернуть и жарить с другой стороны. Подавать горячим.
27.07.2012 13:26:04, Olga-Orlova.]]> http://forum.raut.ru/forum10/topic130020/message12972/ http://forum.raut.ru/forum10/topic130020/message12972/ Fri, 27 Jul 2012 13:26:04 +0400 Беседка Кулинарные рецепты в форуме Беседка.
Салат "Капрезе"

Капрезе, это восхитительный из итальянского региона Кампания, который может быть подан как или как закуска. Его можно приготовить в моей версии, или порезать все крупными кубиками, дольками, но в любом , этот легкий, свежий, вкусный и очень красочный.

Игредиенты:

Свежий – 7-10 листочков
Моцарелла из молока – 2 шт.(по 250 гр.)
Масло оливковое extra vergine – 50 мл.
Сушеный орегано – ½ ст.л.
– 2 шт.
Соль, перец черный молотый – по вкусу
Процесс приготовления:

В первую очередь, орегано залейте оливковым маслом, соль по вкусу и оставить мариноваться.
Между тем , вымыть и обсушить и листья .
Нарезать , моцареллу кружками.
Собрать «башню» Капрезе образом
Положить на тарелку первый кружок , лист и заправить оливковым маслом с орегано.
Затем кружок моцареллы, заправить оливковым маслом с орегано и лист .

Чередовать таким образом, пока не собирете «башню» с верхушкой из кружка с плодоножкой.
27.07.2012 13:23:27, Olga-Orlova.]]> http://forum.raut.ru/forum10/topic130020/message12971/ http://forum.raut.ru/forum10/topic130020/message12971/ Fri, 27 Jul 2012 13:23:27 +0400 Беседка Кулинарные рецепты в форуме Беседка.
Insalata di arance

Это очень простой рецепт кухни, который может показаться странным, но попробовав приготовить его один раз, он надолго войдет в список ваших любимых .

Для приготовления четырех порций вам понадобится:

4 апельсина
1/2 лука
3-4 чайных ложки оливкового масла
12 маслин
соль и перец повкусу
Нарежьте лук ломтиками:
Положите его в емкость и залейте холодной водой на 10 минут, чтобы смягчить вкус
Очистите апельсины, всю часть под кожурой
Нарежьте их дольками по 1/2-1см
В отдельной емкости смешайте оливковое масло с солью и перцем.

Выложите апельсины в тарелку, поверх апельсинов выложите лук и маслины. Залейте сверху оливковым маслом и, для оригинального вкуса, присыпьте кедровыми орешками.

можно подавать как закуску или как гарнир к жирным . использовать кислый апельсин, особенно хорошо сочетаться с жирными из свинины.
27.07.2012 13:21:14, Olga-Orlova.]]> http://forum.raut.ru/forum10/topic130020/message12970/ http://forum.raut.ru/forum10/topic130020/message12970/ Fri, 27 Jul 2012 13:21:14 +0400 Беседка Кулинарные рецепты в форуме Беседка.
ДЕСЕРТ С КАПУЧИНО

На 6 порций:
1 покупной кекс (мадера), примерно 300 г
300 мл горячего крепкого черного кофе
3 ст л
1 ст л коричневого
100 г шоколада, тертого
50 г поджаренного миндаля, порезанного хлопьями
425 мл жирных

1. Порезать кекс на куски, разложить половину кусков на дне чашек для капучино или чайных чашек. Смешать кофе, , , побрызгать куски кекса, чтобы они стали сочными. Посыпать сверху третью тертого шоколада и половиной миндаля, затем повторить .

2. Слегка , чтобы они только держали форму. Разложить по чашкам и посыпать оставшимся шоколадом. Охлаждать до подачи на стол. Подавать с и чайными ложками.
26.07.2012 14:32:41, Olga-Orlova.]]> http://forum.raut.ru/forum10/topic130020/message12969/ http://forum.raut.ru/forum10/topic130020/message12969/ Thu, 26 Jul 2012 14:32:41 +0400 Беседка Кулинарные рецепты в форуме Беседка.
ПАНИНО С ЦУККИНИ, ГРИБАМИ И СОУСОМ ПЕСТО
На 6 порций:
1 круглая хлеба
3 цуккини, нарезанные вдоль
3 ст л оливкового масла
250 гр (9 oz) грибов, порезанных крупными кусками
1 чеснока, мелко порезанный
1 ст л сушеного орегано
3 ст л соуса песто
250 гр (9 oz) сыра Талеггио, нарезанного на кусочки
50 гр (2 oz) листьев
соль и черный перец


. Отрезать 1/3 часть сверху и достать мякоть из части и из "крышки", оставляя 1 см (мякоть можно размолоть на крошки и использовать для панировки или других ).
Фотография

2. Разогреть гриль и накрыть решетку фольгой. Смазать маслом цуккини и готовить на гриле 8-10 мин, переворачивая периодически, до коричневой корочки.

3. Тем временем, разогреть оставшееся масло в сковороде. грибы, чеснок и орегано и обжаривать 3 мин.
Фотография

4. половину кабачков на дно , затем намазать 1 1/2 ст л соуса песто, сверху положить половину сыра, затем и потом все грибы.
Фотография

5. Сверху накрыть оставшегося сыра, листьев и цуккини. Обмазать оставшимся песто стенки "крышки" и накрыть ею сверху.

6. Слегка надавить, завернуть панино в прозрачную пленку и дать остыть. Охлаждать в холодильнике ночью или хотя бы в течение нескольких часов.
26.07.2012 14:31:06, Olga-Orlova.]]> http://forum.raut.ru/forum10/topic130020/message12968/ http://forum.raut.ru/forum10/topic130020/message12968/ Thu, 26 Jul 2012 14:31:06 +0400 Беседка Кулинарные рецепты в форуме Беседка.
[quote]AdinichTEr пишет:
По моему мнению Вы не правы. Я . Предлагаю это обсудить.[/quote]

Давайте обсудим))) Интересно, в чем я не права?))) Особенно, , что просто выложила свои любимые рецепты)))
25.07.2012 16:38:46, Olga-Orlova.]]> http://forum.raut.ru/forum10/topic130020/message12967/ http://forum.raut.ru/forum10/topic130020/message12967/ Wed, 25 Jul 2012 16:38:46 +0400 Беседка Кулинарные рецепты в форуме Беседка.
По моему мнению Вы не правы. Я . Предлагаю это обсудить.
23.07.2012 14:33:52, AdinichTEr.]]> http://forum.raut.ru/forum10/topic130020/message12966/ http://forum.raut.ru/forum10/topic130020/message12966/ Mon, 23 Jul 2012 14:33:52 +0400 Беседка Кулинарные рецепты в форуме Беседка.
с жареными

4 сорта plum tomato среднего размера; 1 луковица; 1 луковица фенхеля; 4 чеснока, ; 3 ст.ложки рубленого тимьяна; ¼ чашки рубленого ; куриный ; оливковое масло холодного отжима (Extra Virgin); соль, чёрный молотый перец; тёртый сыр Пармезан для сервировки

Разогрейте духовку до 175°C. Покройте 2 противня алюминиевой фольгой. Порежьте на половинки и выложите на один из противней срезами вверх. Посыпьте сверху тимьяном и половиной чеснока. Слегка побрызгайте оливковым маслом, посолите и поперчите.

Почистите лук и порежьте ломтиками толщиной около 2,5 см. Смажьте с сторон оливковым маслом и выложите на второй противень. Разрежьте фенхель пополам и сердцевину. Срежьте грубые побеги, затем отделите листья. Перемешайте их с небольшим количеством оливкового масла и поместите на тот же противень. Посолите и поперчите лук и фенхель.

Поместите оба противня в духовку и запекайте, пока овощи не размягчатся и не подрумянятся. Для это займёт примерно 40 минут, для лука и фенхеля – около часа.

Поместите запечённые овощи в кухонный процессор и до получения густой плотной массы. Разогрейте в кастрюле 2 ст.ложки оливкового масла и обжаривайте оставшуюся половину чеснока до появления аромата. протёртые овощи, рубленый и столько, чтобы до желательной консистенции (обычно достаточно одной чашки). Доведите до кипения, затем огонь, посолите, поперчите и готовьте ещё 10 минут, ещё , становится густым.

Дайте остыть до комнатной температуры и подавайте в тарелках, посыпав тёртым сыром.
20.07.2012 14:15:08, Olga-Orlova.]]> http://forum.raut.ru/forum10/topic130020/message12965/ http://forum.raut.ru/forum10/topic130020/message12965/ Fri, 20 Jul 2012 14:15:08 +0400 Беседка Кулинарные рецепты в форуме Беседка.
Деревенский

8 чашек куриного (сохраните и куриное мясо); 4 колечка итальянской колбасы, порезанные на тонкие кусочки; 1 чашка рубленого ; 1 чашка порезанной моркови; 1 чашка порезанной фасоли; ¼ чашки тонко порезанного лука-порея; 1 средний цуккини, нарезанный кубиками; 2 маленьких тыквы, порезанных кубиками; 1 консервированной фасоли каннеллини; 2 , очищенные от и порубленные; 1 чашка короткой пасты; 3 чашки порубленной (шпината или мангольда); тёртый сыр пармезан; оливковое масло; соль, чёрный молотый перец

в все овощи, кроме консервированной фасоли и и готовьте 20 минут. фасоль из , пасту, колбасу, куриное мясо от и и варите ещё 15 минут. Посолите и поперчите. Подавайте тёплым, налив в немножко оливкового масла и посыпав тёртым пармезаном.
20.07.2012 14:14:16, Olga-Orlova.]]> http://forum.raut.ru/forum10/topic130020/message12964/ http://forum.raut.ru/forum10/topic130020/message12964/ Fri, 20 Jul 2012 14:14:16 +0400 Беседка